|
|
Sinaasappel-mosterdsoep Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
35 gr boter
25 gr bloem
kwart liter sinaasappelsap
2 plantaardige bouillontabl
1 eidooier
1 theel koenjit
2 eetl franse mosterd
kwart liter room
1 handsinaasappel
1 bakje oesterzwammen of cantharellen
zout en peper
Voorbereiding:
Handsinaasappel pellen en vliesjes van de partjes verwijderen
Bereidingswijze:
- 25 gr boter smelten en in een keer de bloem toevoegen
- Scheutje voor scheutje - liter water er door roeren totdat deze lichtgebonden is
- sinaasappelsap er door roeren en de verkruimelde boillon tabletten
- in een kom eidooier, koenjit en de mosterd met elkaar vermengen dan de room toevoegen, en all roerende aan de hete soep toevoegen
- Paddestoelen in de rest van de boter bakken en dan aan de soep toevoegen
- op smaak maken met zout en peper en dan de partjes sinnasappel toevoegen
|
|
|